FOOD

อาหารอิตาลีที่ห้ามพลาด

   

Caprese Salad with Pesto Sauce

สลัดมะเขือเทศกับมอสซาเรลล่าชีส (คาปรีเซ่สลัด) Caprese Salad อาหารจานเรียกน้ำย่อยจากอิตาลี่ที่แสนจะเรียบง่ายแต่อร่อย

Panzenella

Panzanella เป็นหนึ่งในสูตรที่ยากจนที่สุดและเป็นตัวแทนของTuscan อาหารแม้ว่าในความเป็นจริงต้นกำเนิดของมันมีความไม่แน่นอนรุ่นที่โรแมนติกของเรื่องมีว่าอาหารจานนี้จาก’เห็นได้ชัดดังนั้นชาวนาเกิดมาแทนในคณะกรรมการเรือประมงที่ลูกเรือที่ในช่วงระยะเวลานานในทะเลมีเพียงขนมปังเก่าที่มีอยู่และอื่นๆ เอา’ใช้ในฤดูกาลกับหัวหอมและโรยด้วย L’น้ำทะเลที่จะทำให้มันนุ่มอีกครั้ง

Bruschetta

เป็นขนมปังชนบทหั่นบาง ๆ และราดด้วยท็อปปิ้งที่แตกต่างกัน ได้แก่ มะเขือเทศ - ใบโหระพาและเห็ดกระเทียม เครื่องอิตาเลียนสตาร์ทคลาสสิก

Focaccia Bread

Focaccia นั้นมีต้นกำเนิดในแคว้น Liguria ซึ่งเป็นเมืองที่ติดทะเล และอยู่ทางตอนเหนือ และฉะนั้นทั้งอากาศหนาวและไอเกลือทำให้การทำงานของยีสในแป้งทำขนมปังนั้นไม่ค่อยฟูเท่าไหร เค้าก็เลยเลยตามเลย ทำขนมปังแบบแบนแทน ที่นี้ก็เลยโรยหน้าได้ ปกติเค้าก็จะโรยด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ แล้วก็เพิ่มโน้นนิด นี่หน่อย แต่พอเค้าเอามะเขือเทศมาวาง มันก็เลยกลายเป็นพิซซ่าในเวลาต่อมา

Pasta Carbonara 

จานพาสต้าแบบอิตาเลียนนี้มีชื่อมาจาก 'carbone' หมายถึงถ่านหิน เป็นพาสต้าที่เป็นที่นิยมของคนงานเหมืองถ่านหิน สูตรดั้งเดิมเรียกร้องให้ guanciale ซึ่งเป็นแก้มของสุกร แต่เนื่องจากไม่สามารถใช้งานได้อย่างง่ายดายพ่อครัวจึงใช้เบคอนแทน

Margherita Pizza

เป็นพิซซ่าที่ใส่ส่วนประกอบที่ชาวอิตาเลียนถือว่าเป็นของสำคัญต่ออาหารอิตาเลียนคือ มะเขือเทศ เนยแข็งมอซซาเรลล่า น้ำมันมะกอก และใบโหระพาฝรั่ง  ในความรู้สึกของใครหลายคน อาจจะฟังดูธรรมดา และไม่มีเนื้อสัตว์ แต่อยากบอกว่า ฟิซซ่าตำรับนี้เป็นหน้าที่คลาสสิค เคียงคู้กันมากับ พิซซ่า นาโปลีนาต้า (pizza napoletana) ที่ใส่เพียงมะเขือเทศและชีส  

Mushroom Risotto

ข้าวอิตาเลียนหุงกับเนย น้ำซุป และใส่พวก ผัก กุ้ง เห็ด หรือ หญ้าฝรั่น พร้อมกับโรย เนยแข็งพาร์เมซานข้าวจะออกมาครีมมี หรือ เป็นข้าวแฉะมากๆ ที่เกือบจะเป็นข้าวต้ม มีรสหอมเนยและชีสและที่สำคัญ ข้าวต้องสุกแบบเป็นไตนิดๆ ไม่เละแบบข้าวต้ม

Pasta Con Pomodoro E Basilico

เป็นพาสต้า เส้น Penne ซอส Pomodoro หรือซอสมะเขือเทศ

Tiramisu

เป็นขนมหวานจากอิตาลีที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกประกอบด้วย ฟิงเกอร์ บิสกิต นุ่มๆ แช่ลงไป

ใน กาแฟรสเข้มจนชุ่มฉ่ำ เรียงซ้อนสลับกับ ไข่แดง น้ำตาล และ ชีสมาสคาโปน ที่ตีรวมกัน จากนั้นโรยหน้าด้วย ผงโกโก้ เป็นอันเสร็จสมบูรณ์ ทีรามิสุจะเสิร์ฟมาแบบเย็นๆ เวลาตักกินก็จะได้ทั้งความนุ่มของบิสกิต รสขมนิดๆ ของกาแฟ ความหวานมันของครีม และความหอมของโกโก้ มีครบทุกรสในคำเดียว

Panna Cotta

เป็นของหวานอิตาลีชนิดหนึ่ง ทำจากครีมผสมน้ำตาล ทำให้ข้นด้วยเจลาติน แล้วนำไปหล่อแม่พิมพ์ อาจแต่งกลิ่นและรสส่วนผสมครีมด้วยรัม, กาแฟ, วานิลา หรือสารแต่งกลิ่นรสอื่น ๆ ก็ได้ ขนมชนิดนี้มีหน้าตาเหมือนแครมการาเมล แต่มีรสชาติค่อนไปทางนมมากกว่า และมีเนื้อสัมผัสคล้ายวุ้นมากกว่าคล้ายแครมการาแมล

credit : http://food.ndtv.com/lists/10-best-italian-recipes-699798